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Publicado el 29 de julio de 2016Última edición el 24 de noviembre de 2021
Publicado el 29 de julio de 2016Última edición el 24 de noviembre de 2021

6 Mitos del Bypass Gástrico: Enfoque nutricional

Mª Paula Avellaneda
Grado Nutrición Humana y Dietética

A continuación, desmitificaremos 6 mitos del Bypass Gástrico con un enfoque nutricional. Estos mitos suelen ocasionar dudas en los pacientes ya operados o que están pensando en realizarse esta técnica quirúrgica.

Si desea conocer otros mitos y verdades del Bypass Gástrico, con un enfoque clínico-médico o psicológico-emocional, consulte los siguientes artículos:

6 Mitos del Bypass Gástrico:

1- Tendré déficit de muchas vitaminas tras un Bypass Gástrico.

Muchos pacientes temen que tras la operación de Bypass Gástrico puedan tener déficit de muchas vitaminas, y con ello llegar a tener algún trastorno nutricional que afecte a su salud.

Es cierto que en este tipo de intervenciones se produce una malabsorción parcial y controlada de algunos nutrientes. Pero, una alimentación saludable y una suplementación adecuada evitan las deficiencias:

  • Grasas y azúcares.
  • Hierro y Cinc
  • Vitaminas A, D, K, B12 y ácido fólico.

Por ello, tras la operación de Bypass Gástrico hay que realizar controles analíticos de manera periódica para así controlar  los niveles de estos nutrientes.

6 Mitos del Bypass Gástrico

De todos modos, ¿Qué puedo hacer para asegurarme de no tener ningún tipo de déficit?

-Debo tener una alimentación variada para lograr las vitaminas necesarias, principalmente rica en fruta y verduras.

– En caso de ser necesario, el cirujano pautará la suplementación.

Por otra parte, la técnica del Bypass tipo SADIS ofrece la ventaja de tener una menor posibilidad de problemas en la absorción de vitaminas y minerales. Ya que en ésta técnica se conserva el estómago.

2- Tendré intolerancias de muchos alimentos después del Bypass Gástrico

Lo que realmente ocurre es que tras este tipo de intervenciones nuestro estómago tiene que adaptarse a su nueva anatomía. Poco a poco vuelve a realizar la digestión de todos los alimentos sin problema.

Por ello, es necesario realizar una dieta progresiva en la cual el paciente irá introduciendo gradualmente nuevos alimentos. Una de las cosas más importantes de esta dieta es cuidar mucho la textura y consistencia de los alimentos. El propio paciente irá comprobando su tolerancia a cada grupo de alimentos.

No obstante, debemos conocer qué alimentos suelen presentar algún grado de intolerancia las primeras semanas tras la intervención:

  • Embutidos grasos y carnes rojas a la plancha o secas.
  • Arroz tipo paella (seco).
  • Frutas con piel o verduras filamentosas (lechuga, alcachofa .. )
  • Legumbre con piel como la lenteja.

 

Los alimentos muy grasos o con mucho azúcar puedan provocar deposiciones blandas en pacientes intervenidos de bypass gástrico debido a la malabsorción intestinal controlada. El objetivo es que al cabo de unos pocos meses tras la cirugía, el paciente esté recuperado y tolere todos los alimentos.

 

3- Perderé peso excesivamente tras la operación de Bypass Gástrico

Un paciente operado de Bypass Gástrico suele perder entre el 65 y 80% del exceso de peso que presenta. La mayor parte de ésta pérdida suele producirse en los primeros 8-10 meses post-quirúrgicos. Los siguientes meses la pérdida de peso ya suele ser más lenta.

Una vez el paciente llega a un índice de masa corporal (IMC) que su cuerpo considera adecuado, éste por sí sólo dejará de perder peso. Lo más normal es que si a partir de este momento el paciente sigue con unos hábitos y una vida saludable, mantenga su peso estable.

Sólo en el caso de realizar ejercicio físico excesivo, o llevar una alimentación incorrecta o insuficiente, el paciente puede perder peso excesivamente. De todos modos esto es muy raro que ocurra.

 

4- Tendré limitaciones para hacer ejercicio físico después del Bypass Gástrico

De ninguna manera. Además, una de las recomendaciones tras la operación de Bypass Gástrico es la realización de ejercicio físico.

     ¿Qué tipo de ejercicios son los más recomendados?

-Durante el primer mes post-quirúrgico:

  • El paciente debe andar una hora diaria. Aumentando la intensidad, distancia recorrida y velocidad progresivamente.
  • También puede utilizar la cinta o bicicleta estática (en función del hábito previo de ejercicio físico que tenga el paciente).

– Después del primer mes o mes y medio post-quirúrgico:

  • El paciente tendrá que aumentar la intensidad de su actividad física.
  • Principalmente debe realizar ejercicios de tonificación muscular. Este tipo de ejercicios son muy importantes para que la pérdida de peso sea fundamentalmente por pérdida de grasa. El objetivo siempre será aumentar el porcentaje de masa muscular, así la pérdida de peso será mayor y se reducirá el volumen corporal del paciente.

 

5- Comeré tan poca cantidad de comida, que no hará falta que cocine nada  

Esto nunca debe ocurrir. Los pacientes operados de Bypass Gástrico tienen que comer menos cantidad de alimento, pero esto no significa que no tengan que dedicar tiempo a la elaboración de sus comidas.

Al revés, los platos que se consuman deben estar muy bien preparados y procurar que contengan todos los nutrientes necesarios para su ingesta.

El plato ideal del paciente operado de Bypass Gástrico debe contener siempre:

  • Una buena proporción de alimento proteico (pescados, huevo, carnes, legumbres o queso).
  • Verduras y hortalizas (ya sean cocidas o crudas en ensalada).
  • En una menor proporción también pueden incluir alimentos ricos en hidratos de carbono (patata, quínoa, arroz, pasta, pan integral…)

Además, es importante que los pacientes saboreen y disfruten la ración de alimento que consuman. ¡Nunca debes descuidar tus platos!

 

6- Podré comer toda la bollería, dulces y alimentos grasos que quiera tras un Bypass Gástrico

Como comentamos anteriormente, la técnica del Bypass Gástrico produce una malabsorción intestinal de grasas y azúcares. Por tanto, si un paciente consume una cantidad considerable de alimentos muy grasos o de dulces, puede tener diarreas, deposiciones blandas o molestias intestinales.

Pero este no es el único inconveniente. El consumo de este tipo de alimentos está desaconsejado por muchos más motivos:

  • Sólo nos aportan calorías vacías. Esto quiere decir que tienen muchas calorías en su composición, pero no aportan ningún nutriente de valor a nuestro organismo.
  • Pueden perjudicar a la salud, y a largo plazo provocar que el paciente recupere el peso perdido.

Por todo esto, la bollería, dulces y alimentos muy grasos deben evitarse.

 

Conclusión

Existen muchos mitos alrededor del bypass gástrico y de la alimentación a seguir. Lo más importante es seguir las pautas del equipo médico que le realiza el seguimiento, especialmente del nutricionista como profesional sanitario experto en nutrición.

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