Salvador Ferrando Herranz

Aconsejamos incluir en nuestra alimentación diaria cantidades adecuadas de alimentos ricos en vitamina K, puesto que por lo general también aportan otros nutrientes con características importantes (Agua; Fibra; Vitaminas hidrosolubles…)

Para ello, debemos evitar las preparaciones que tengan una digestión difícil. En general suelen tener mayores dificultades para digerirlos cuando son fritos, aunque en intervenciones como el Bypass Gástrico también se encuentran dificultades en su forma cocida (Huevo duro principalmente).

La lactosa es un disacárido, compuesto por dos azúcares distintos unidos entre sí

Como ya hemos comentado en artículos anteriores, las vitaminas cumplen funciones reguladoras orgánicas importantísimas,  La vitamina C tras una cirugía bariátrica es también verdaderamente importante para poder gozar de buena salud. Alguna de sus funciones como la antioxidante es bien conocida por la población en general, pero además cumple otras funciones de gran importancia como la formación […]

El índice glucémico de un alimento se refiere a la capacidad que tiene dicho alimento de aumentar la glucemia (El azúcar en sangre), un factor que las personas diabéticas han tener bien controlado.

Los alimentos funcionales en la cirugía de la obesidad proporcionan un beneficio específico para la salud de la persona

El hierro podemos encontrarlo en gran diversidad de alimentos. Sin embargo, no todos contienen ni la misma cantidad ni tipo de hierro

La mayoría de picoteos saludables podemos encontrarlos en el supermercado y lo más seguro es que la mayoría de ellos NO estén etiquetados como “light” o “snack saludable”

Ambos ácidos grasos cumplen funciones necesarias y saludables en nuestro organismo pero para que puedan llevar a cabo dichas funciones deben encontrarse en niveles de consumo más equilibrados, consumiendo alrededor de 3 partes de omega 6 por cada una de omega 3 (3:1).

Introducir todos los grupos de alimentos en cada toma es complicado, sobre todo en el paciente sometido a cirugía bariátrica, cuya capacidad de estómago es menor. Por ello, se aconseja que las cantidades sean adecuadas y en el resto de tomas (almuerzos y meriendas) se intente introducir los alimentos que no caben en las comidas (fruta y yogurt).

Actualmente, disponemos de gran variedad de frutas y verduras en el supermercado y además todos ellos proporcionan varios beneficios para nuestra salud. Sin embargo, dependiendo del momento temporal en el que adquirimos estos vegetales, la calidad y el precio pueden ser variables

Es una vitamina fundamental, entre otras cosas para mantener una buena salud ocular y una visión óptima, también tiene funciones a nivel de piel, dentición, hueso y mantenimiento de estructuras celulares. Por último, diversos estudios atribuyen a los carotenos funciones antioxidantes muy interesantes

Tanto en personas sanas cómo en aquellas intervenidas de tubo gástrico, bypass gástrico, plicatura gástrica o balón gástrico, puede causar problemas metabólicos y de peso a corto y largo plazo

Los síntomas del déficit de vitamina B12 son similares a los de un anemia de hierro (Cansancio; Debilidad; Astenia; Piel pálida…etc). Estos síntomas son leves pero si el déficit persiste durante mucho tiempo pueden agravarse y requerir atención especializada.

El añadir tanto azúcar, hace que el porcentaje de cacao de determinados productos chocolateados sea muy bajo, por lo que en vez de cacao, se consume mucho azúcar con poco de cacao