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Mª Paula Avellaneda
Graduado en Nutrición Humana y Dietética
Máster Oficial en Nutrición Personalizada y Comunitaria
Dietista-Nutricionista

Ensaladas variadas tras balón gástrico

Mª Paula Avellaneda
Graduado en Nutrición Humana y Dietética
Máster Oficial en Nutrición Personalizada y Comunitaria
Dietista-Nutricionista

Las ensaladas variadas tras Balón Gástrico, pueden ser contraproducentes. Comienza la época de verano, y con ella las ganas de alimentos frescos y ligeros. En estos meses, la gente suele consumir más cantidad de ensaladas variadas.

Tras la colocación del balón, no es recomendable que los pacientes consuman alimentos con fibras filamentosas, como pueden ser los espárragos, las alcachofas, el apio, la pulpa de la naranja, lechugas, piel de tomate, etc. El motivo por el que no recomendamos su consumo, es que este tipo de fibras, al ser largas y duras, puede pegarse al balón, corriendo el riesgo de que las verduras y fruta fermenten. El peligro de su fermentación en el estómago, viene en que pueden provocar gases, malestares gastrointestinales y/o mal aliento.

No obstante, no hay que dejar de consumir frutas, verduras y hortalizas puesto que nos aportan muchas vitaminas, minerales y fibra, además de que contribuyen a una buena hidratación (suelen contener entre 80-99% de agua).

Aunque no sea recomendable consumir ensaladas con las verduras anteriormente nombradas, gracias a que existe una gran diversidad de frutas, verduras y hortalizas, podemos hacer diferentes ensaladas divertidas, frescas y saludables combinando otras variedades de verduras y hortalizas.

Ensaladas variadas tras balón gástrico

Pasos para realizar ensaladas variadas tras balón gástrico:

A continuación elaboro una serie de pasos a seguir para poder realizar distintas ensaladas variadas tras balón gástrico, sin utilizar aquellas que contienen fibras filamentosas, y sin caer en el posible aburrimiento de comer siempre las mismas:

1er paso:

La base de la ensalada, normalmente debe contener diferentes hojas verdes. Y, si combinamos varias a la vez, conseguiremos diferentes gamas de texturas.

Las verduras que se pueden añadir en las ensaladas tras la colocación del balón intragástrico (siempre masticándolas bien) son las siguientes: Canónigos, col blanca, col lombarda, berros, espinacas, brócoli.

2do paso:

También podemos añadir a las ensaladas otras hortalizas y frutas. Si además las hortalizas que se añaden están cocinadas, aportaremos un contraste de temperaturas muy agradable para el paladar. Las hortalizas que se pueden consumir sin ningún problema tras a colocación del balón intragástrico son las siguientes: Zanahoria, tomate sin piel, pepino, pimientos, cebolla, rábanos, berenjenas, coliflor, remolacha, calabacín, palmito, chapiñones.

Por otra parte, podemos conseguir un toque dulce al agregar frutas a las ensaladas, lo que hace que estén aún más sabrosas. Además, conseguiremos una ensalada bien colorida. ¡No hay mejor ensalada, que aquella que atrae a primera vista!

Algunas frutas que pueden aportar alegría a nuestras ensaladas son: Aguacate, higos, ciruelas sin piel, fresas, granada, pera, uvas sin piel, manzana, melocotón, melón, moras, arándanos, frambuesas, uvas pasas.

3er paso:

No debemos olvidarnos de agregar algo de alimentos proteicos a nuestras ensaladas, sobre todo si vamos a consumirlas como plato principal. Podemos añadir tanto legumbres (garbanzos, alubias, lentejas, judías, guisantes, soja, habas), como pescados blancos o azules, quesos, huevo, carnes (pollo, pavo, conejo), jamón, algunas conservas (de atún, caballa, mejillones, berberechos, sardinas, anchoas), mariscos (gambas, langostinos, mejillones, pulpo, calamares) o tofu.

4to paso:

También podemos añadir a las ensaladas, en menor cantidad, alimentos ricos en hidratos de carbono. Como por ejemplo arroz integral o basmati, patatas, boniatos, macarrones, quinoa, cuscús, etc. O incluso agregar frutos secos o semillas, para dar un toque más crujiente a las ensaladas, como nueces, pistachos, avellanas, almendras, anacardos o piñones, siempre crudos o tostados; sésamo, lino, semillas de calabaza, chía, etc.

5to paso:

Por último, para conseguir diferentes sabores en nuestras ensaladas variadas tras balón gástrico, le podemos añadir aliños con aceite de oliva virgen extra, vinagre, limón, ajo, sal, diferente hierbas aromáticas (romero, albahaca, orégano, perejil, menta, hierbabuena, tomillo, estragón, etc.) o especias (pimienta, curry, comino, pimentón, nuez moscada, eneldo…).

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