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Salvador Ferrando Herranz
Graduado en Nutrición Humana y Dietética
Dietista-Nutricionista

Lácteos tras una operación de obesidad

Salvador Ferrando Herranz
Graduado en Nutrición Humana y Dietética
Dietista-Nutricionista

Los Lácteos tras una operación de obesidad, como la del Bypass Gástrico o reducción de estómago o de Tubo Gástrico, continúan siendo igual de importantes que para cualquier persona. Cómo lácteos nos referimos a la leche, yogur, quesos y otros derivados que procedan de la leche.

Son productos ricos en calcio que además contienen una relación calcio-fósforo adecuada, lo que permite una buena absorción del calcio. Esto no ocurre en otros productos ricos en calcio que no se absorben de manera adecuada por tener unos niveles de fósforo distintos.

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Sin embargo, en muchas ocasiones la leche no es bien tolerada y el motivo principal es por una intolerancia a la lactosa, la cual puede ser hereditaria o secundaria a alguna enfermedad. Actualmente se comercializan leches sin lactosa que son una opción ideal para estos casos puesto que la lactosa es eliminada mediante un proceso enzimático totalmente inocuo, ideal para poder tomar lácteos tras una operación de obesidad de carácter malabsortivo.

También es buena opción tomar yogures o quesos bajos en grasa puesto que contienen menos lactosa que la leche y además mantienen el calcio y el fósforo comentados anteriormente.

Sin  aun así somos reacios a la toma de productos lácteos por otros motivos, existen alimentos como las sardinas (con espina), vegetales como el brócoli o la col, leches de arroz o almendra enriquecidas, frutos secos, legumbres y sésamo, que también son alimentos altos en calcio que nos ayudarán a mantener una matriz ósea resistente para toda la vida.

Pueden plantearnos sus dudas y comentarios en consultas@obesitas.es“.
Si usted padece obesidad, explíquenos su caso en nuestra “Historia Clinica de Obesidad”, y le realizaremos una recomendación.

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