Cirugía bariátrica: consejos dietéticos para disfrutar las fallas.

Las fallas se encuentran a la vuelta de la esquina, y es imprescindible tomar conciencia de los posibles cambios que se pueden generar en nuestra alimentación, especialmente tras una cirugía bariátrica.  Tanto como si pertenecemos a un casal fallero como si no, la rutina y los hábitos diarios suelen verse comprometido por factores externos.

Tendríamos como el principal aliciente los puestos ambulantes alimenticios: buñuelos de calabaza, churros o porras junto con su chocolate caliente y alimentos extra fritos o de baja calidad nutricionalmente hablando. Es casi imposible encontrar una calle en Valencia sin una churrería a la vista, por lo que lo más seguro es que más tarde o más temprano se termine comiendo en una de ellas.

Aspectos a considerar en cirugía bariátrica:

• En función de la capacidad del estómago de los pacientes tratados de cirugía bariátrica, al optar por este tipo de alimentos, desplazamos los de buena calidad, fundamentales para la salud.
• Su  elevada cantidad de azúcar puede ocasionar un Síndrome de Dumping con múltiples síntomas desagradables para el paciente tratado con cirugía bariátrica
• La tolerancia al dulce en algunos pacientes es muy elevada tras la operación, es importante controlar las raciones para no volver a la ganancia de peso.
• Priorizar el alimento que más disfrutamos para permitirnos un capricho pero siempre con moderación.
• Otra muy buena opción sería la preparación de tus propios buñuelos de calabaza junto con tu chocolate caliente, pudiendo disminuir el azúcar y aumentar la calidad del aceite de fritura.
• Los fritos pueden causar malestar en este tipo de pacientes, por lo que tendríamos que tenerlo en cuenta y como siempre consumirlos con moderación.

Otro de los factores importantes son las diferentes comidas fuera de casa.

• Si sabes con anterioridad opta  por lugares donde oferten comida de calidad.
• Cuida el tamaño de las raciones y si sobra ya sabes que se puede pedir para llevar.
• Otro consejo muy asequible y saludable es la elaboración de tu propio bocadillo casero utilizando productos de buena calidad.

No nos podemos olvidar de las bebidas con gas y del alcohol.

• Recordar que nuestra bebida de prioridad será siempre el agua.
• Lleva encima tu botella de agua y recuerda beber siempre fuera de las comidas principales.
• El gas en este tipo de pacientes puede causar molestias gastrointestinales y la progresión de la dilatación del estómago, por lo que este tipo de bebidas no estarían aconsejadas.
• Este tipo de bebidas suelen contener mucha cantidad de azúcar que no sería favorable para la evolución del peso.
• El alcohol sabemos que es un tóxico directo, por lo que no estaría aconsejado ningún tipo de destilado.
• La cerveza al contener gas suele sentar peor, por lo que  la mejor opción sería el vino, teniendo siempre en cuenta el consumo con mucha moderación.

Por último recomendar disfrutar las fallas recorriendo y callejeando los distintos rincones de Valencia donde así os beneficiareis de un aumento del ejercicio físico, repercutiendo positivamente en la bajada de peso.

Artículo elaborado en colaboración con Carla Cuevas Ortega, alumna en prácticas de nutrición humana y dietética de la Universidad de Valencia.