Recursos para pacientes

Platos e ideas, para pacientes obesos y operados

Los apartados que encontrará a continuación, le permitirán obtener ideas de platos para pacientes obesos y operados. Recetas sabrosas y a la vez sanas y equilibradas nutricionalmente.

Cada receta está dividida por tipo de plato y consta de los ingredientes necesarios para su elaboración. También mostramos el método de preparación explicado paso por paso junto con las cantidades recomendadas y una descripción completa de los componentes nutricionales de los mismos.

Haga un uso inteligente de estos platos e inclúyelas según las recomendaciones del equipo multidisciplinar y el tratamiento que haya seleccionado


Ensalada de quinoa y pollo

En verano no hay nada mejor para calmar el calor que con una rica ensalada. El plato que os proponemos a continuación cuenta con todos los macronutrientes necesarios para una óptima nutrición. Contiene proteína tanto animal (pechuga de pollo) como vegetal (quinoa y alubias rojas). Esta proteína es necesaria para proporcionar el sustrato imprescindible para […]

Ensalada de tomate, patata y atún

  Esta ensalada tiene un contenido calórico bajo, nos aporta gran cantidad de fibra, que facilita el tránsito intestinal, así como vitaminas y minerales necesarios para las funciones de nuestro organismo. Al incluir en la preparación atún, se añade así un extra de proteínas de alto valor biológico que evitarán la pérdida de masa muscular y ácidos […]

Espinacas con jamón y bechamel

  Las espinacas tienen un contenido calórico bajo, además nos aportan gran cantidad de fibra, que facilita el tránsito intestinal, así como vitaminas y minerales necesarios para las funciones de nuestro organismo. Al incluir en la preparación jamón, se añade así un extra de proteínas de alto valor biológico que evitarán la pérdida de masa muscular. Además la […]

Fajitas saludables de pollo, cebolla y pimientos

La receta de fajitas de pollo y verduras es un primer plato sano y sabroso, ideal para introducir verduras de una forma diferente. La pueden disfrutas todos los miembros de la familia en una comida especial como puede ser un cumpleaños, celebración o fin de semana. Además, es una receta completa ya que contiene las […]

Garbanzos vigilia

  Los garbanzos tienen un contenido calórico bajo, además nos aportan gran cantidad de proteínas para mantener la masa muscular, fibra, que facilita el tránsito intestinal, así como vitaminas y minerales necesarios para las funciones de nuestro organismo. Al incluir en la preparación patata, se añade así un extra de proteínas que complementa las ya existentes […]

GUISADO DE CONEJO

El guisado de conejo que a continuación les presentamos aporta proteínas de alto valor biológico que evitarán la pérdida de masa muscular. También es rico en hierro y vitaminas del grupo B. Al ir acompañado de verduras nos aporta fibra, vitaminas y minerales necesarios para las funciones de nuestro organismo. La cena complementaria ideal constaría de alguno […]

Guisado de pavo

  El guisado de pavo que a continuación les presentamos aporta proteínas de alto valor biológico que evitarán la pérdida de masa muscular. También es rico en hierro y vitaminas del grupo B. Al ir acompañado de verduras nos aporta fibra, vitaminas y minerales necesarios para las funciones de nuestro organismo. Como añadimos patata, aporta también hidratos […]

GUISANTES A LA FRANCESA

Los guisantes tienen un contenido calórico bajo, además nos aportan gran cantidad de proteínas para mantener la masa muscular, fibra, que facilita el tránsito intestinal, así como vitaminas y minerales necesarios para las funciones de nuestro organismo. Al incluir en la preparación jamón york, se añade así un extra de proteínas que complementa las ya existentes en […]

Hamburguesa casera de ternera con verduras

                      Las hamburguesas están consideradas como “comida rápida” o “comida basura”, por lo tanto, cuando hablamos de alimentación saludable no solemos considerar a las hamburguesas como un alimento sano. Pero, lo cierto es que hay muchas opciones para lograr alternativas nutritivas y mucho más saludables. […]

HAMBURGUESA DE POLLO CON VERDURAS

El pollo nos aporta gran cantidad de proteínas para mantener la masa muscular. Al introducir huevo y leche, hacemos un aporte extra de proteínas y complementando las del pollo. De manera que obtenemos una proteína de mayor valor biológico. Y al poner como guarnición verdura aportamos fibra, que facilita el tránsito intestinal, así como vitaminas y […]

Hamburguesa de verduras

Las diferentes verduras utilizadas tienen un contenido calórico bajo, y además nos aportan gran cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes necesarios para las funciones de nuestro organismo, así como fibra, que facilita el tránsito intestinal.

Helado de cacao, vainilla proteica y pistacho con base de plátano

En verano, el producto estrella suele ser el helado, y no hay mejor forma de disfrutarlo que preparándolo uno mismo. Los helados ultra procesados tienen entre sus ingredientes grandes cantidades de azúcares refinados, grasas de mala calidad, colorantes artificiales, aromatizantes, saborizantes y estabilizadores, entre otros. A continuación os presentamos una opción súper refrescante y saludable […]

Huevos al plato

  Los huevos son un alimento ideal para añadir a nuestra alimentación de una forma regular. Debido a su composición nutricional, son una buena fuente de proteínas de alto valor biológico su perfil lipídico es beneficioso. Además, también aporta vitaminas (A, B2, B7, B9, B12, D, E, K…)  y minerales (fósforo, selenio, cinc…). La combinación […]

Huevos cocidos con atún y salsa ligera

  Los huevos cocidos que a continuación les presentamos aportan proteínas de alto valor biológico que evitarán la pérdida de masa muscular. También son ricos en hierro y vitaminas del grupo B. Al incluir en la preparación atún, se añade así un extra de proteínas de alto valor biológico que evitarán la pérdida de masa muscular y […]

HUMMUS

Los garbanzos tienen un contenido calórico bajo, además nos aportan gran cantidad de proteínas para mantener la masa muscular, fibra, que facilita el tránsito intestinal, así como vitaminas y minerales necesarios para las funciones de nuestro organismo. Son perfectos como plato principal de las comidas, ya que proporcionan todos los macronutrientes necesarios y gran cantidad de micronutrientes. […]