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Coliflor salteada con jamón

Coliflor con jamón

 

La coliflor tiene un contenido calórico bajo, además nos aporta gran cantidad de fibra, que facilita el tránsito intestinal, así como vitaminas y minerales necesarios para las funciones de nuestro organismo. Por otro lado, contiene componentes bioactivos con potencial efecto anticarcinogénico. Al incluir en la preparación jamón, se añade así un extra de proteínas de alto valor biológico que evitarán la pérdida de masa muscular.

Son perfectas como plato principal de las comidas, acompañadas por una pequeña rebanada de pan tostado para completar los hidratos de carbono necesarios.

La cena complementaria ideal constaría de alguno de los pescados o ensaladas propuestas en el resto de platos ofrecidos.

Ingredientes

Coliflor45 g
Jamón york40 g
Aceite de oliva10 g
Vinagre
Sal

 

Modo de preparación

Trocear la coliflor

Cocerla en agua hirviendo con sal y cuando esté al punto sacarla y escurrirla

En una sartén a parte saltear el jamón cortado también

En la misma sartén echar la coliflor y un chorrito de vinagre

Reducirlo un poco y servir

  • Acompañar con una tostadita de pan

 

Valor nutricional

Energía142.0 kcal
Proteína total8.4 g23.6%
Lípidos totales11.4 g72.3%
Glúcidos totales1.1 g3.0%
Fibra alimentaria total1.2 g
Sodio716.7 mg
Calcio11.0 mg
Fósforo115.3 mg
Hierro0.6 mg

 

Proteína animal7.5 g
Proteína vegetal0.9 g
Ácido fólico28.6 µg
Ácidos grasos monoinsaturados7.9 g
Ácidos grasos poliinsaturados1.1 g
Ácidos grasos saturados1.7 g
Agua75.7 g
Azúcares digeribles1.0 g
Carotenoides totales11.7 µg
Cinc0.4 mg
Colesterol19.2 mg
Etanol0.0 g
Magnesio16.8 mg
Niacina2.6 mg
Polisacáridos digeribles0.1 g
Porción comestible1.0 g
Potasio206.5 mg
Retinoides totales0.0 µg
Vitamina A total2.1 µg
Vitamina B1 tiamina0.4 mg
Vitamina B12 cianocobalamina0.1 µg
Vitamina B2 riboflavina0.1 mg
Vitamina B60.3 mg
Vitamina C15.7 mg
Vitamina D0.1 µg
Vitamina E

1.3 mg