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Acelgas salteadas con jamón

 

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Las acelgas tienen un contenido calórico bajo, además nos aportan gran cantidad de fibra, que facilita el tránsito intestinal, así como vitaminas y minerales necesarios para las funciones de nuestro organismo. Al incluir en la preparación jamón, se añade así un extra de proteínas de alto valor biológico que evitarán la pérdida de masa muscular.

Son perfectas como plato principal de las comidas, acompañadas por una pequeña rebanada de pan tostado para completar los hidratos de carbono necesarios.

La cena complementaria ideal constaría de alguno de los pescados o ensaladas propuestas en el resto de platos ofrecidos.

 

Ingredientes

Acelgas25 g
Patata25 g
Jamón york30 g
Aceite de oliva10 g
Ajo1u
Sal

 

Modo de preparación

Limpiar bien las acelgas y cocerlas en agua con un poco de sal

Trocear la patata y cocerla en agua con un poco de sal

Dorar en el aceite el ajo picadito con el jamón

Añadir posteriormente las acelgas con la patata y rehogarlo todo junto

 

Valor nutricional

Energía147.1 kcal
Proteína total6.5 g17.6%
Lípidos totales11.0 g67.3%
Glúcidos totales5.5 g15.0%
Fibra alimentaria total0.7 g
Sodio665.2 mg
Calcio24.1 mg
Fósforo89.2 mg
Hierro1.0 mg

 

Proteína animal5.6 g
Proteína vegetal0.9 g
Ácido fólico7.3 µg
Ácidos grasos monoinsaturados7.8 g
Ácidos grasos poliinsaturados1.0 g
Ácidos grasos saturados1.6 g
Agua66.3 g
Azúcares digeribles0.6 g
Carotenoides totales684.8 µg
Cinc0.3 mg
Colesterol14.4 mg
Etanol0.0 g
Magnesio35.4 mg
Niacina2.1 mg
Polisacáridos digeribles4.9 g
Porción comestible0.9 g
Potasio227.3 mg
Retinoides totales0.0 µg
Vitamina A total114.1 µg
Vitamina B1 tiamina0.3 mg
Vitamina B12 cianocobalamina0.1 µg
Vitamina B2 riboflavina0.1 mg
Vitamina B60.2 mg
Vitamina C10.3 mg
Vitamina D0.1 µg
Vitamina E1.3 mg