Tortilla francesa rellena de champiñones y gambas

 

La tortilla francesa con champiñones y gambas es una receta ideal para una cena completa, ya que el huevo y las gambas aportan las proteínas necesarias para un paciente intervenido de cirugía bariátrica o tras la colocación de un balón gástrico; y los champiñones completan la ración de verduras que es aconsejable consumir en cada ingesta prncipal (comida y cena). También se podría completar añadiendo una pequeña y sencilla ensalada. Es una receta rápida y sencilla de preparar.

 

Ingredientes para 2 raciones

Huevos	3 unidades
Champiñones	200 g
Gambas peladas	100 g
Cebolla	1 unidad
Ajo	1 diente
Perejil	Al gusto
Aceite de oliva virgen extra	50 ml
Sal	Una pizca

 

Modo de preparación

1º Picar la cebolla y sofreírla en una sartén con un poco de aceite de oliva.

2º Trocear los champiñones, añadirlos a la sartén y saltearlos junto al ajo y perejil picados.

3º Por último, añadir las gambas peladas a la sartén hasta que estén bien hechas.

4º Batir los huevos con un poco de sal y hacer las 2 tortillas francesas en otra sartén.

5º Por último, añadir los champiñones, cebolla y gambas en el interior de cada tortilla, doblándola por la mitad.