Sopa de pescado, patata y zanahoria

 

La sopa que le presentamos a continuación tiene un contenido calórico bajo, además la patata  nos aporta los hidratos de carbono que nos darán energía. Al incluir en la preparación pescado, se añade así un extra de proteínas de alto valor biológico que evitarán la pérdida de masa muscular.

Puede utilizar esta sopa en la fase que le hemos indicado en consulta ya que es perfecta para introducir en la dieta progresiva que le hemos propuesto.

Esta sopa puede ser tomada tanto en la comida como en la cena.

El plato complementario ideal para la otra comida principal constaría de alguno de los pescados, ensaladas, legumbres u otras propuestas ofrecidas en nuestra sección.

 

Ingredientes

Pescado blanco (Congrio; Rape; Merluza; Panga…)	40 g
Patata	30 g
Cebolla blanca	10 g
Puerro	10 g
Tomate	10 g
Zanahoria	10 g
Ajo	1 u
Aceite de oliva	5 g
Sal común

 

Modo de preparación

1º Poner a cocer el pescado en agua con sal y perejil hasta que hierva. Retirar la espuma que aparezca y tras unos minutos colar el caldo,  trocear el pescado y reservar

2º Limpiar los puerros, pelar y cortar la patata y la cebolla. Por último, triturar el tomate

3º Rehogar en un poco de aceite todos los ingredientes anteriores hasta que adquieran un color tostado

4º Cubrir todo con el caldo de pescado que hemos preparado anteriormente

5º Cocer durante una hora aproximadamente y colar los ingredientes manteniendo la zanahoria y la patata en el caldo

6º Sazonar y añadir el pescado que se hizo anteriormente (sin espinas)

7º Cocer unos pocos minutos y retirar del fuego

 

Proteína animal	7.1 g
Proteína vegetal	0.9 g
Ácido fólico	21.0 µg
Ácidos grasos monoinsaturados	3.9 g
Ácidos grasos poliinsaturados	0.7 g
Ácidos grasos saturados	0.8 g
Agua	93.1 g
Azúcares digeribles	1.9 g
Carotenoides totales	1015.3 µg
Cinc	0.2 mg
Colesterol	21.6 mg
Etanol	0.0 g
Magnesio	18.9 mg
Niacina	2.9 mg
Polisacáridos digeribles	5.4 g
Porción comestible	1.1 g
Potasio	279.5 mg
Retinoides totales	0.0 µg
Vitamina A total	169.2 µg
Vitamina B1 tiamina	0.1 mg
Vitamina B12 cianocobalamina	0.4 µg
Vitamina B2 riboflavina	0.1 mg
Vitamina B6	0.2 mg
Vitamina C	6.2 mg
Vitamina D	0.0 µg
Vitamina E	1.0 mg

Valor nutricional

Energía	114.4 kcal
Proteína total	8.0 g	27.9%
Lípidos totales	5.9 g	46.5%
Glúcidos totales	7.3 g	25.4%
Fibra alimentaria total	1.2 g
Sodio	43.1 mg
Calcio	18.3 mg
Fósforo	87.5 mg
Hierro	0.5 mg