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Brochetas de merluza y gambones marinados.

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La receta de brochetas de merluza y gambones marinados es de bajo aporte calórico. Además, la merluza y los gambones nos aportan proteínas de alto valor biológico. El aceite de oliva virgen extra proporcionará una fuente grasa cardiosaludable. Y al incluir en la preparación los tomates cherry, se añade un extra de vitaminas, minerales y fibra necesarios para el organismo.

Son perfectas como plato principal de las comidas, sobre todo en celebraciones especiales.

 

Ingredientes para 4 brochetas

Merluza150 g
Gambones8 unidades
Aceite de oliva virgen extra50 ml
Limón1/2 unidad
Tomates cherry8 unidades
Pimentón dulce1 cuchara sopera
Pimentón picante1 cuchara de postre
Sal gruesa1 pizca

 

Modo de preparación

 Mezclar el aceite de oliva virgen extra con la cuchara sopera de pimentón dulce, la cuchara de postre de pimentón picante y el zumo de medio limón.

Pelar los gambones y cortar la merluza en trozos pequeños. Poner ambos a marinar con la mezcla anterior, durante mínimo 30 minutos.

Pinchar los gambones y la merluza en brochetas, intercalándolos con tomates cherry cortados por la mitad.

Ponerle sal gruesa a las brochetas. Echar un chorro de aceite de oliva en una sartén y cocinar las brochetas a la plancha.

Emplatar las brochetas con hojas de rúcula aliñadas.