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All i pebre suave de boquerones

Allipebre Boquerones 600x350

En esta receta incluimos los boquerones, los cuales aportan proteínas de alto valor biológico que permiten mantener una masa muscular adecuada. Además, su contenido en grasa es moderado, pero este es básicamente de omega-3, un ácido graso beneficioso para el sistema cardiovascular. Si le añadimos verduras al gusto como guarnición, aportará fibra, vitaminas y minerales necesarios para las funciones de nuestro organismo.

Es un plato perfecto para ser utilizado en las comidas o cenas.

La comida complementaria ideal constaría de alguno de los pescados, legumbres o ensaladas propuestas en el resto de platos ofrecidos.

El plato complementario ideal para la otra comida principal constaría de alguno de las ensaladas, legumbres u otras propuestas ofrecidas en nuestra sección.

 

Ingredientes

Boquerones45 g
Patata, cruda30 g
Pimentón rojo½ cucharadita
Dientes de Ajos1-2 u
Aceite de oliva5 g
Sal común1 g

 

Modo de preparación

Sofreír los ajos con un poco de aceite en una olla o cacerola. Y picarlos en un mortero.

Poner en la cacerola u olla anterior los ajos y el pimentón rojo, removiendo rápidamente. Y añadir ½ litro de agua.

Cuando empiece a hervir añadimos las patatas troceadas y los boquerones.  Sazonamos y añadimos agua hasta casi cubrir las patatas.

Dejamos cocer unos 20-25 minutos y finalmente, lo dejamos reposar 10 minutos.

 

Valor nutricional

Energía145.1 kcal
Proteína total11.0 g30.4 %
Lípidos totales7.0 g43.2 %
Glúcidos totales9.6 g26.5 %
Fibra alimentaria total1.1 g
Sodio450.4 mg
Calcio35.1 mg
Fósforo126.1 mg
Hierro1.7 mg
Proteína animal9.1 g
Proteína vegetal1.9 g
Ácido fólico9.7 µg
Ácidos grasos monoinsaturados3.9 g
Ácidos grasos poliinsaturados1.2 g
Ácidos grasos saturados1.3 g
Agua71.0 g
Azúcares digeribles4.9 g
Carotenoides totales363.4 µg
Cinc0.6 mg
Colesterol37.8 mg
Etanol0.0 g
Magnesio30.7 mg
Niacina5.5 mg
Polisacáridos digeribles4.8 g
Porción comestible0.8 g
Potasio419.1 mg
Retinoides totales41.0 µg
Vitamina A total101.5 µg
Vitamina B1 tiamina0.1 mg
Vitamina B12 cianocobalamina0.6 µg
Vitamina B2 riboflavina0.2 mg
Vitamina B60.5 mg
Vitamina C10.1 mg
Vitamina D3.2 µg
Vitamina E0.7 mg