Recursos para pacientes / Platos y recetas

Ensalada de queso feta

 

Las ensaladas son una fantástica opción para acompañar a un segundo plato, o incluso como plato único.

Son muy versátiles, fáciles de preparar, y dependiendo de los ingredientes, nos aportará unos tipos de nutrientes u otros.

Para realizar esta receta hemos necesitado diferentes ingredientes que nos aportan: vitaminas y minerales (las hortalizas), proteínas (el queso) y grasas saludables (las olivas y el aceite de oliva virgen extra).

Ingredientes

Tomate valenciano1 unidad grande
Queso feta100g
Pimiento rojo50 g
Pimiento verde50 g
Cebolla morada30 g
Pepino1/2 unidad mediana
Olivas negras5-10 unidades
Aceite de oliva virgen extra1 cucharada rasa (10-15 ml)
Aceite de manzana5 ml
OréganoAl gusto
SalAl gusto

 

Preparación

  1. Cortamos los tomates y el pepino en trozos medianos.
  2. Cortamos la cebolla y el pimiento rojo y verde en juliana.
  3. Mezclamos los ingredientes cortados y añadimos el queso feta y las olivas.
  4. La vinagreta consiste en mezclar el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de manzana, el orégano y la sal.
  5. Añadir por encima de la ensalada la vinagreta.