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Bizcocho saludable de cacao

La receta de Bizcocho saludable de cacao no contiene azúcares añadidos, ya que para darle dulzor, en su lugar se utilizan dátiles y plátano maduro. Todos los ingredientes utilizados son naturales, por lo que puede incluirse en una alimentación saludable.

Al incluir los huevos en la receta, estamos aportando proteínas de alto valor biológico, lo que permite un correcto mantenimiento de la masa muscular.

Las almendras utilizadas en el bizcocho, aumentan la saciedad, de forma que no se tendrá sensación de hambre al comer una ración del bizcocho.

Por último, la canela que se añade al Bizcocho de cacao, además de aportarle un sabor exótico y característico a la receta, tiene propiedades beneficiosas para las personas con diabetes, debido a que ayuda a disminuir los niveles de glucosa en sangre. También es beneficiosa para personas con problemas circulatorios, puesto que la canela es anticoagulante y su consumo puede ayudar a una buena circulación sanguínea, evitando que se acumulen las plaquetas de la sangre.

Esta receta se puede utilizar para consumir en algún desayuno, merienda, o para las celebraciones especiales, como pueden ser los cumpleaños, fiestas navideñas, reuniones familiares, etc.

 

Ingredientes

Huevos 2 unidades
Plátanos maduros 2 unidades
Cacao en polvo desgrasado 30 g
Almendra molida 100 g
Dátiles sin hueso 90 g
Agua 1 cucharada sopera
Levadura 10 g
Canela 1/2 cucharadita
Bicarbonato 1/4 de cucharadita de postre

 

Modo de preparación para 6 personas

 Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

 Batir los dátiles, los plátanos, el agua, y la canela con una batidora hasta que quede una masa líquida.

 Mezclar la masa anterior con los huevos, la levadura, el bicarbonato, el cacao y la almendra molida a velocidad baja-media.

Verter la mezcla en un molde pequeño, previamente engrasado con aceite o forrado con papel vegetal.

Hornear unos 30 minutos, e ir abriendo el horno para comprobar si está listo el bizcocho.

Dejar enfriar para servir.

 (Opcional) Para decorar el bizcocho, derretir 2 onzas de chocolate negro (80-85% de cacao) mezclado con un poco de agua, hasta obtener la textura deseada.

 

Valor nutricional (de 6 raciones)

Energía 1390 kcal
Proteína total 46,3 g  13,3 %
Lípidos totales 74,5 g  48,2 %
Glúcidos totales 134 g  38,5 %
Fibra alimentaria total 28,5 g
Sodio 117 mg
Calcio 422 mg
Fósforo 1047 mg
Hierro 14,6 mg