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Alcachofas con jamón

Alcachofas jamón

 

Las alcachofas tienen un contenido calórico bajo, además nos aportan gran cantidad de fibra, que facilita el tránsito intestinal, así como vitaminas y minerales necesarios para las funciones de nuestro organismo. Al incluir en la preparación jamón, se añade así un extra de proteínas de alto valor biológico que evitarán la pérdida de masa muscular.

Son perfectas como plato principal de las comidas, acompañadas por una pequeña rebanada de pan tostado para completar los hidratos de carbono necesarios.

La cena complementaria ideal constaría de alguno de los pescados o ensaladas propuestas en el resto de platos ofrecidos.

 

Ingredientes:

  1. Alcachofas
50 g
  1. Jamón serrano desgrasado
40 g
  1. Ajo
1 u
  1. Aceite de oliva
 5 g
  1. Limón
  1. Sal

 

Modo de preparación:

Limpiar las alcachofas hasta dejar solo el interior tierno. Frotar este con un limón

En una sartén dorar el ajo. Posteriormente añadir el jamón y por último las alcachofas cortaditas

Dorar en el aceite el ajo picadito con el jamón

Cubrir con un poco de agua y cocer a fuego lento hasta que esté todo tierno

 

Valor nutricional:

Energía 132.6 kcal
Proteína total 12.9 g 39.0%
Lípidos totales 8.5 g 57.5%
Glúcidos totales 1.0 g 2.9%
Fibra alimentaria total 4.8 g
Sodio 1308.9 mg
Calcio 28.5 mg
Fósforo 120.5 mg
Hierro 1.3 mg

 

Proteína animal 11.4 g
Proteína vegetal 1.5 g
Ácido fólico 24.4 µg
Ácidos grasos monoinsaturados 5.3 g
Ácidos grasos poliinsaturados 0.9 g
Ácidos grasos saturados 1.9 g
Agua 71.2 g
Azúcares digeribles 0.9 g
Carotenoides totales 44.9 µg
Cinc 0.9 mg
Colesterol 27.2 mg
Etanol 0.0 g
Magnesio 25.4 mg
Niacina 3.5 mg
Polisacáridos digeribles 0.0 g
Porción comestible 1.0 g
Potasio 262.2 mg
Retinoides totales 0.0 µg
Vitamina A total 7.3 µg
Vitamina B1 tiamina 0.4 mg
Vitamina B12 cianocobalamina 0.1 µg
Vitamina B2 riboflavina 0.1 mg
Vitamina B6 0.3 mg
Vitamina C 4.8 mg
Vitamina D 0.2 µg
Vitamina E 0.8 mg

 

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