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Alcachofas con jamón

Alcachofas jamón

 

Las alcachofas tienen un contenido calórico bajo, además nos aportan gran cantidad de fibra, que facilita el tránsito intestinal, así como vitaminas y minerales necesarios para las funciones de nuestro organismo. Al incluir en la preparación jamón, se añade así un extra de proteínas de alto valor biológico que evitarán la pérdida de masa muscular.

Son perfectas como plato principal de las comidas, acompañadas por una pequeña rebanada de pan tostado para completar los hidratos de carbono necesarios.

La cena complementaria ideal constaría de alguno de los pescados o ensaladas propuestas en el resto de platos ofrecidos.

 

Ingredientes

Alcachofas50 g
Jamón serrano desgrasado40 g
Ajo1 u
Aceite de oliva 5 g
Limón
Sal

 

Modo de preparación

Limpiar las alcachofas hasta dejar solo el interior tierno. Frotar este con un limón

En una sartén dorar el ajo. Posteriormente añadir el jamón y por último las alcachofas cortaditas

Dorar en el aceite el ajo picadito con el jamón

Cubrir con un poco de agua y cocer a fuego lento hasta que esté todo tierno

 

Valor nutricional

Energía132.6 kcal
Proteína total12.9 g39.0%
Lípidos totales8.5 g57.5%
Glúcidos totales1.0 g2.9%
Fibra alimentaria total4.8 g
Sodio1308.9 mg
Calcio28.5 mg
Fósforo120.5 mg
Hierro1.3 mg

 

Proteína animal11.4 g
Proteína vegetal1.5 g
Ácido fólico24.4 µg
Ácidos grasos monoinsaturados5.3 g
Ácidos grasos poliinsaturados0.9 g
Ácidos grasos saturados1.9 g
Agua71.2 g
Azúcares digeribles0.9 g
Carotenoides totales44.9 µg
Cinc0.9 mg
Colesterol27.2 mg
Etanol0.0 g
Magnesio25.4 mg
Niacina3.5 mg
Polisacáridos digeribles0.0 g
Porción comestible1.0 g
Potasio262.2 mg
Retinoides totales0.0 µg
Vitamina A total7.3 µg
Vitamina B1 tiamina0.4 mg
Vitamina B12 cianocobalamina0.1 µg
Vitamina B2 riboflavina0.1 mg
Vitamina B60.3 mg
Vitamina C4.8 mg
Vitamina D0.2 µg
Vitamina E0.8 mg