Recursos para pacientes / Guía de vitaminas y minerales en alimentos
Recomendaciones dietéticas para pacientes con hiperlipemias (Colesterol y/o Triglicéridos)
Las enfermedades cardiovasculares suponen en las sociedades actuales, una de las principales causas de muerte junto con el tabaquismo, tumores y los accidentes de tráfico.
Los factores desencadenantes son la hipertensión arterial, la diabetes mellitus, la vida sedentaria y un peso corporal excesivo, unido en ocasiones a factores genéticos como la hipercolesterolemia endógena o a factores ambientales como la contaminación, una mala alimentación o el tabaquismo.
Aquellos factores modificables son los ambientales, siendo la dieta y la actividad física, pilares básicos en su prevención.
Distribución de nutrientes en enfermedad cardiovascular o hiperlipemias
Fuente: Sociedad Española e internacional de Arteriosclerosis y American Heart Association A continuación se exponen de manera general, los alimentos recomendados que más presencia deberían tener en la alimentación de una persona con dislipemias o desregulación de los niveles de lípidos plasmáticos. Recuerde que lo que está leyendo únicamente es a título informativo general y no supone un tratamiento concreto. Cada persona tiene unos requerimientos diferentes. Consulte con nuestro especialista antes de llevar a cabo cualquier dieta.
Distribución de alimentos en arteriosclerosis e hiperlipemias
Fuente: Sociedad Española e Internacional de Arteriosclerosis y American Heart Association. *Consumir con moderación y en cantidades adecuadas- Controlar la cantidad de SAL, así como los alimentos muy salados
Nutrientes | Porcentajes |
Hidratos de carbono | 40-50% |
Proteínas | 12-16% |
Grasa total: | 30-35% |
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< 10% |
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15-20% |
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< 7% |
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< 300 mg/día |
Alimentos | Recomendables (todos los días) | 2-3 veces/semana | Desaconsejados |
Cereales | Pan, arroz, pastas, harinas, cereales (preferentemente integrales), galletas integrales | Pastas italianas con huevo* | Bollería (croissants, ensaimadas, magdalenas) ganchitos, galletas |
Frutas, verduras y legumbres | Todas (legumbres* especialmente recomendadas) | Aguacate*, aceitunas*, patatas fritas en un aceite adecuado* | Patatas chips, patatas o verduras fritas en grasa o aceites no recomendados, coco |
Huevos, leche y derivados | Leche y yogur desnatados, productos comerciales elaborados con leche descremada, clara de huevo | Queso fresco o con bajo contenido en grasa, leche y yogur semidescremados, huevo entero | Leche entera, nata, cremas y flanes, quesos duros o muy grasos |
Pescado y marisco | Pescado blanco, pescado azul*, atún en aceite de oliva | Bacalao salado, sardinas en lata, calamares, gambas, langostinos, cangrejos | Huevas de pescado, pescado frito en aceites o grasas no recomendados |
Carnes y aves | Pollo y pavo sin piel, conejo | Vaca, buey, ternera, cordero, cerdo y jamón (partes magras), salchichas de pollo ternera, venado, caza | Embutidos en general, beicon, hamburguesas comerciales, salchichas, vísceras, pato, ganso, patés |
Aceites y grasas* | Aceite de oliva | Margarinas vegetales | Mantequilla, manteca de cerdo, tocino, sebo, aceite de palma y coco |
Postres | Mermelada*, miel, azúcar*, repostería casera hecha con leche desnatada, sorbetes, frutos en almíbar* | Flan sin huevo, dulces caseros hechos con una grasa adecuada* | Chocolates y pasteles, postres que contienen leche entera, huevo, nata o mantequilla, tartas comerciales |
Frutos secos* | Almendras, avellanas, castañas, nueces, dátiles (No fritos) | Cacahuetes (No fritos) | Cacahuetes salados, coco |
Especias y salsas | Sofritos, pimienta, mostaza, hierbas, vinagreta, caldos vegetales | Aliños de ensalada pobres en grasa, mahonesa, bechamel elaborada con leche desnatada | Salsas hechas con mantequilla, margarina, leche entera y grasas animales |
Bebidas | Agua mineral, zumos, infusiones, café, té (tres/día), vino*, cerveza* (dos/día) | Refrescos azucarados | Bebidas con chocolate, café irlandés. Alcoholes (Vodka; Whisky;Ron…) |