GUISADO DE CONEJO

El guisado de conejo que a continuación les presentamos aporta proteínas de alto valor biológico que evitarán la pérdida de masa muscular. También es rico en hierro y vitaminas del grupo B. Al ir acompañado de verduras nos aporta fibra, vitaminas y minerales necesarios para las funciones de nuestro organismo.

La cena complementaria ideal constaría de alguno de los pescados o ensaladas propuestas en el resto de platos ofrecidos.

 

Ingredientes

Conejo	50 g
Tomate	20 g
Zanahoria	15 g
Cebolla	15 u
Pimiento (verde o rojo)	10 g
Vino blanco	10 ml
Agua	10 ml
Dientes de ajo	1 u
Aceite de oliva	10 g
Sal
Hierbas aromáticas	A su gusto

 

Modo de preparación

1º Troceamos el conejo y lo rehogamos.

2º  Troceamos el tomate y la zanahoria y lo añadimos al conejo. Sazonamos, añadimos las hierbas aromáticas y removemos.

3º Añadimos el vino y el agua. Tapamos la cacerola y dejamos cocer a fuego lento (sin dejar que se deshaga la carne).

4º Cocemos la cebolla troceada en un cazo con agua, aceite y sal, durante 10-15 minutos. Las escurrimos y las incorporamos al guiso, junto con el pimiento cortado.

5º Remover y servir en una fuente.

• Este plato puede acompañarse por una ración de pan

Valor nutricional

Energía	191.2 kcal
Proteína total	11.6 g	25.1 %
Lípidos totales	13.8 g	66.9 %
Glúcidos totales	3.7 g	8 %
Fibra alimentaria total	1.1 g
Sodio	50.7 mg
Calcio	25.9 mg
Hierro	0.9 mg
Fósforo	123.0 mg

Proteína animal	10.9 g
Proteína vegetal	0.7 g
Ácido fólico	17.2 µg
Ácidos grasos monoinsaturados	8.4 g
Ácidos grasos poliinsaturados	1.8 g
Ácidos grasos saturados	2.8 g
Agua	99.1 g
Azúcares digeribles	3.6 g
Carotenoides totales	1489.5 µg
Cinc	0.8 mg
Colesterol	29.0 mg
Etanol	0.9 g
Magnesio	19.5 mg
Niacina	4.7 mg
Polisacáridos digeribles	0.1 g
Porción comestible	1.0 g
Potasio	325.0 mg
Retinoides totales	0.0 µg
Vitamina A total	248.3 µg
Vitamina B1 tiamina	0.1 mg
Vitamina B12 cianocobalamina	5.3 µg
Vitamina B2 riboflavina	0.1 mg
Vitamina B6	0.3 mg
Vitamina C	21.3 mg
Vitamina D	0.0 µg
Vitamina E	1.8 mg