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ENSALADA DE ARROZ

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El arroz es un cereal que nos aporta hidratos de carbono, necesarios para obtener energía. Al acompañarlo de atún, estamos introduciendo gran cantidad de proteínas para mantener la masa muscular. Además con la verdura aportamos fibra y vitaminas y minerales necesarios para las funciones de nuestro organismo

Es perfecto como plato principal de las comidas, ya que proporcionan todos los macronutrientes necesarios y gran cantidad de micronutrientes.

La cena complementaria ideal constaría de alguna de los pescados, carnes o ensaladas propuestas en el resto de platos ofrecidos.

Ingredientes

  1. Arroz
30 g
  1. Atún, enlatado al natural, escurrido
25g
  1. Cebolleta
15 g
  1. Tomate
15 g
  1. Aceitunas sin hueso
6 g (2 aceitunas pequeñas)
  1. Aceite de oliva
5 g
  1. Sal común
 1 g
  1. Vinagre
 Al gusto

 

Modo de preparación

Hervir el arroz con sal y limón durante 15-20 minutos. Escurrir y enfriar con agua fría.

Mezclar la sal con el vinagre y el aceite. Batir y mezclarlo con el arroz, dejando que se empape con el aliño.

Trocear el tomate, la cebolleta y las aceitunas, y desmenuzar el atún.

Mezclar las verduras, las aceitunas y el atún con el arroz.

Valor nutricional

Energía196.2 kcal
Proteína total8.6 g17.5 %
Lípidos totales7.0 g32.2 %
Glúcidos totales24.6 g50.2 %
Fibra alimentaria total1.2 g 
Sodio650.9 mg 
Calcio14.8 mg 
Fósforo84.1 mg 
Hierro0.7 mg 

 

Proteína animal6.2 g
Proteína vegetal2.5 g
Ácido fólico12.7 µg
Ácidos grasos monoinsaturados4.8 g
Ácidos grasos poliinsaturados0.8 g
Ácidos grasos saturados1.0 g
Agua52.0 g
Azúcares digeribles1.8 g
Carotenoides totales69.5 µg
Cinc0.7 mg
Colesterol13.0 mg
Etanol0.0 g
Magnesio23.5 mg
Niacina4.2 mg
Polisacáridos digeribles22.9 g
Porción comestible0.9 g
Potasio155.8 mg
Retinoides totales6.5 µg
Vitamina A total18.1 µg
Vitamina B1 tiamina0.0 mg
Vitamina B12 cianocobalamina0.9 µg
Vitamina B2 riboflavina0.0 mg
Vitamina B60.2 mg
Vitamina C3.9 mg
Vitamina D0.9 µg
Vitamina E1.1 mg