Tortilla francesa de setas y calabacín

Ingredientes:

Huevos	2 unidades
Setas	10 unidades
Calabacín	1/4
Cebolla	1/4
Ajo	1 diente
Aceite de oliva virgen	20 ml
Sal	Al gusto

 

Modo de preparación:

1º En una sartén, pochar la cebolla y el ajo con un chorrito de aceite de oliva virgen.

2º Cortar las setas y el calabacín en rodajas. Añadir a la sartén con el ajo y la cebolla. Saltear las verduras.

3º Añadir sal al gusto y escurrir las verduras con un colador.

4º A parte, batir los huevos con un tenedor.

5º En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, verter los huevos batidos extendiéndolos por toda la superficie de la sartén.

6º Cuando el huevo esté casi cuajado, añadir encima las verduras previamente salteadas.

7º Voltear la mitad de la tortilla sobre sí misma, dejando el relleno de verduras dentro.

 

Valor nutricional:

Energía	350 kcal
Proteína total	17,62 g	20,1 %
Lípidos totales	23,13 g	59,4 %
Glúcidos totales	16,96 g	19,5 %
Fibra alimentaria total	4,28 g
Sodio	349 mg
Calcio	122 mg
Fósforo	356 mg
Hierro	3,08 mg
Potasio	962 mg
Magnesio	43,72 mg