Guisado de pavo

 

El guisado de pavo que a continuación les presentamos aporta proteínas de alto valor biológico que evitarán la pérdida de masa muscular. También es rico en hierro y vitaminas del grupo B. Al ir acompañado de verduras nos aporta fibra, vitaminas y minerales necesarios para las funciones de nuestro organismo. Como añadimos patata, aporta también hidratos de carbono convirtiéndolo así en un plato completo con todos los macronutrientes necesarios.

Es perfecto como plato principal de las comidas.

La cena complementaria ideal constaría de alguno de los pescados o ensaladas propuestas en el resto de platos ofrecidos.

 

Ingredientes

Pavo troceado sin piel	40 g
Patata	30 g
Zanahoria	10 g
Tomate triturado	15 g
Aceite de oliva	10 g
Ajo	1u
Sal
Vino tinto	½ vaso

 

Modo de preparación

1º Dorar en un poco de aceite el pavo sin que llegue a quedarse seco

2º En una cazuela rehogar con aceite la cebolla, zanahoria, tomate y ajo cortado en tiras

3º Incorporar el pavo, cubrir con medio vaso de vino y dejar reducir

4º Añadir posteriormente caldo o agua

5º A mitad cocción introducir las patatas cortadas en dados y sazonar el caldo

6º Cocer despacio hasta que esté listo

 

Valor nutricional

Energía	176.8 kcal
Proteína total	12.5 g	28.2%
Lípidos totales	11.2 g	57.2%
Glúcidos totales	6.5 g	14.8%
Fibra alimentaria total	0.8 g
Sodio	434.3 mg
Calcio	14.4 mg
Fósforo	103.3 mg
Hierro	0.8 mg

 

Proteína animal	11.8 g
Proteína vegetal	0.7 g
Ácido fólico	11.4 µg
Ácidos grasos monoinsaturados	7.6 g
Ácidos grasos poliinsaturados	1.3 g
Ácidos grasos saturados	1.7 g
Agua	74.1 g
Azúcares digeribles	1.2 g
Carotenoides totales	976.6 µg
Cinc	0.9 mg
Colesterol	30.4 mg
Etanol	0.0 g
Magnesio	22.0 mg
Niacina	3.2 mg
Polisacáridos digeribles	5.3 g
Porción comestible	1.0 g
Potasio	278.3 mg
Retinoides totales	0.0 µg
Vitamina A total	162.7 µg
Vitamina B1 tiamina	0.1 mg
Vitamina B12 cianocobalamina	0.5 µg
Vitamina B2 riboflavina	0.1 mg
Vitamina B6	0.2 mg
Vitamina C	5.1 mg
Vitamina D	0.0 µg
Vitamina E	1.4 mg