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Recursos para pacientes / Platos y recetas
Canelones de espinacas, champiñones y carne con tomate
Los canelones que hemos preparado para ustedes tienen un contenido calórico bajo, al haber seleccionado ingredientes sanos y nutritivos. Aportarán los tres macronutrientes esenciales (Proteínas, hidratos de carbono y lípidos) así como fibra, vitaminas y minerales gracias a su contenido en verduras. Al incluir en la preparación carne picada, se añade así un extra de proteínas de alto valor biológico que evitarán la pérdida de masa muscular, así como vitaminas del grupo B.
Son perfectos como plato único de la comida del mediodía.
La cena complementaria ideal constaría de alguno de los pescados o ensaladas propuestas en el resto de platos ofrecidos.
INGREDIENTES
| Pasta alimenticia, cruda | 20 g |
| Espinaca, hervida | 30 g |
| Cebolla blanca | 10 g |
| Champiñón | 20 g |
| Carne picada, sazonada, para relleno, cruda | 30 g |
| Tomate, pelado y triturado, enlatado | 20 g |
| Aceite de oliva | 5 g |
| Sal común |
MODO DE PREPARACIÓN
1º Hervir la pasta alimenticia (canelones)
2º Por otro lado hervir las espinacas, la cebolla y los champiñones
3º Separar los ingredientes ya hervidos
4º Sofreír la carne con una cucharada de aceite y añadir la sal
5º Mezclar los ingredientes en una sartén y rehogar a fuego lento con el tomate
6º Rellenar los canelones principalmente con la carne. Enrollar la pasta y echar el resto de la salsa por la superficie
7º Precalentar el horno a 180 Cº e introducir los canelones hasta conseguir un dorado suave (sin que llegue a secarse)
VALOR NUTRICIONAL
| Energía | 224.7 kcal | |
| Proteína total | 8.1 g | 14.4% |
| Lípidos totales | 14.3 g | 57.3% |
| Glúcidos totales | 15.9 g | 28.3% |
| Fibra alimentaria total | 2.6 g | |
| Sodio | 624.8 mg | |
| Calcio | 50.7 mg | |
| Fósforo | 106.3 mg | |
| Hierro | 1.8 mg |
| Proteína animal | 3.9 g |
| Proteína vegetal | 4.2 g |
| Ácido fólico | 57.8 µg |
| Ácidos grasos monoinsaturados | 7.8 g |
| Ácidos grasos poliinsaturados | 1.6 g |
| Ácidos grasos saturados | 4.0 g |
| Agua | 92.7 g |
| Azúcares digeribles | 2.1 g |
| Carotenoides totales | 1424.1 µg |
| Cinc | 1.5 mg |
| Colesterol | 18.0 mg |
| Etanol | 0.0 g |
| Magnesio | 35.8 mg |
| Niacina | 2.5 mg |
| Polisacáridos digeribles | 13.8 g |
| Porción comestible | 1.2 g |
| Potasio | 310.7 mg |
| Retinoides totales | 0.0 µg |
| Vitamina A total | 237.3 µg |
| Vitamina B1 tiamina | 0.2 mg |
| Vitamina B12 cianocobalamina | 0.3 µg |
| Vitamina B2 riboflavina | 0.2 mg |
| Vitamina B6 | 0.2 mg |
| Vitamina C | 11.4 mg |
| Vitamina D | 0.4 µg |
| Vitamina E | 1.4 mg |
