Tostada de pan de centeno con queso quark, tomate y cebollino

 

En muchas ocasiones nuestros pacientes nos preguntan por recetas saludables para los desayunos, almuerzos o meriendas.

Esta receta sería una opción muy acertada para cualquiera de estas ingestas, puesto que nos beneficiamos de:

 

• Los hidratos de carbono complejos.  El pan está elaborado con harina integral de centeno, donde nos beneficia por su alto contenido en fibra (10 g aproximadamente por 100 g de producto). La ingesta diaria recomendada de fibra es de 25-30 g. Podemos encontrar este tipo de producto en supermercados, normalmente en la sección BIO. Es importante que en el etiquetado, en la parte de ingredientes, solo aparezcan: centeno integral, agua, sal o sal marina o sin sal y levadura. Si hubiera mezcla con otro tipo de harinas integrales o semilla, también lo consideraríamos saludable.

 

• El Lácteo. En esta tostada contamos con el queso untable quark, que tiene como ingredientes: leche de vaca desnatada y fermentos lácticos. Tiene un aporte graso muy bajo, entorno a 0,3 g, teniendo de grasa saturada un 0,1 g, por cada 100 g de producto. El aporte proteico varía dependiendo de la marca comercial desde los 8,5 g a 12 g por cada 100 g de producto.

 

• Las hortalizas: El tomate cherry y la cebolla encurtida. Nos aportan gran cantidad de vitaminas y minerales junto a un gran sabor y aromas.

 

Ingredientes

Pan centeno	1 rebanada
Queso quark	20g
Tomate Cherry	4 unidades
Cebolla encurtida	1 unidad
Cebollino	2 unidades
Aceite de oliva virgen extra	5 ml (1 cucharada de café)

 

Preparación

1. Tostar el pan en sartén o tostadora.
2. Untar el pan con el queso quark.
3. Lavar y cortar los tomates cherry por la mitad.
4. Añadir los tomates a la tostaza y la cebolla encurtida (cortada por la mirad o en trozos más pequeños).
5. Cortar el cebollino y añadir a la tostada.
6. Rociar con un poco de aceite de oliva virgen extra.