Ensalada de aguacate, espinaca, tomate y champiñones

La ensalada de aguacate, espinacas, tomate, champiñones y pollo es una receta fresca ideal para acompañar comidas en verano. Las diferentes verduras que forman parte de esta ensalada, nos aportarán gran cantidad de vitaminas, minerales, fibre y agua.

Además, la pechuga de pollo aporta proteínas de alto valor biológico.

 

Ingredientes

Aguacate	1 unidad
Hojas de espinaca	100 g
Tomatitos cherry	10 unidades
Champiñones	100 g
Pechuga de pollo	100 g
Vinagre de módena	Un chorrito
Aceite de oliva virgen	Un chorrito
Sal	Al gusto

 

Modo de preparación

1º Lavar todas las verduras.

2º Cocinar la pechuga de pollo y los champiñones cortados a la plancha.

3º Cortar la pechuga y el aguacate en tiras.

4º Colocar las hojas de espinaca en un plato y poner encima las tiras de pollo, el aguacate, los champiñones y los tomates cherry.

5º Aliñar la ensalada con la sal, el vinagre y el aceite de oliva (en este orden).