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Salvador Ferrando Herranz
Graduado en Nutrición Humana y Dietética
Dietista-Nutricionista

Frutas y verduras tras una operación de obesidad

Salvador Ferrando Herranz
Graduado en Nutrición Humana y Dietética
Dietista-Nutricionista

Las frutas y verduras tras una operación de obesidad proporcionan numerosos beneficios siempre y cuando sean consumidas en el momento adecuado y de la forma correcta.

Recordemos que tras una operación de Tubo o Manga Gástrica (Sleeve), primero hemos de llevar una dieta de textura progresiva (Líquida, semilíquida, pastosa…etc), hasta alcanzar una buena tolerancia a todos los grupos de alimentos. A esto nos referimos cuando decimos el “momento adecuado”, ha introducir paulatinamente todos los grupos vegetales una vez hayamos finalizado todas estas fases.

Actualmente, disponemos de gran variedad de frutas y verduras en el supermercado y además todas ellas proporcionan varios beneficios para nuestra salud tras una operación de obesidad. Sin embargo, dependiendo del momento temporal en el que adquirimos estos vegetales, la calidad  y el precio pueden ser variables. Por tanto, siempre tenemos que intentar comprar fruta de temporada, que suele ser más económica y mantiene mejor sus propiedades nutricionales al no haber estado conservadas en cámaras.

Durante el otoño podemos encontrar las siguientes frutas y verduras tras una operación de obesidad:

 

– Caqui (Con moderación)                                              – Acelgas

– Chirimoya (Con moderación)                                       – Alcachofas

– Granada                                                                     – Berenjenas

– Kiwi                                                                          – Brócoli

– Mandarina                                                                  – Espinacas

– Mango                                                                        – Guisantes

– Manzana                                                                     – Judías verdes

– Naranja                                                                       – Lechuga

– Pera                                                                            – Lombarda

– Plátano (Con moderación)                                            – Pimiento

– Uva (Con moderación)                                                 – Zanahoria

 

Debemos recordar la importancia de un equilibrio adecuado en la alimentación, incluyendo de forma diaria frutas, que en el caso de los pacientes intervenidos de una operación de reducción de estómago, deben ser consumidas fuera de las comidas principales, para evitar un llenado excesivo de nuestro estómago con el consecuente malestar. No ocurre lo mismo con las verduras, las cuales han de incluirse en las comidas principales, suponiendo alrededor de un 50 %  del volumen total del plato.

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