ENSALADA DE ARROZ

El arroz es un cereal que nos aporta hidratos de carbono, necesarios para obtener energía. Al acompañarlo de atún, estamos introduciendo gran cantidad de proteínas para mantener la masa muscular. Además con la verdura aportamos fibra y vitaminas y minerales necesarios para las funciones de nuestro organismo

Es perfecto como plato principal de las comidas, ya que proporcionan todos los macronutrientes necesarios y gran cantidad de micronutrientes.

La cena complementaria ideal constaría de alguna de los pescados, carnes o ensaladas propuestas en el resto de platos ofrecidos.

Ingredientes

Arroz	30 g
Atún, enlatado al natural, escurrido	25g
Cebolleta	15 g
Tomate	15 g
Aceitunas sin hueso	6 g (2 aceitunas pequeñas)
Aceite de oliva	5 g
Sal común	1 g
Vinagre	Al gusto

 

Modo de preparación

1º Hervir el arroz con sal y limón durante 15-20 minutos. Escurrir y enfriar con agua fría.

2º Mezclar la sal con el vinagre y el aceite. Batir y mezclarlo con el arroz, dejando que se empape con el aliño.

3º Trocear el tomate, la cebolleta y las aceitunas, y desmenuzar el atún.

4º Mezclar las verduras, las aceitunas y el atún con el arroz.

Valor nutricional

Energía	196.2 kcal
Proteína total	8.6 g	17.5 %
Lípidos totales	7.0 g	32.2 %
Glúcidos totales	24.6 g	50.2 %
Fibra alimentaria total	1.2 g
Sodio	650.9 mg
Calcio	14.8 mg
Fósforo	84.1 mg
Hierro	0.7 mg

 

Proteína animal	6.2 g
Proteína vegetal	2.5 g
Ácido fólico	12.7 µg
Ácidos grasos monoinsaturados	4.8 g
Ácidos grasos poliinsaturados	0.8 g
Ácidos grasos saturados	1.0 g
Agua	52.0 g
Azúcares digeribles	1.8 g
Carotenoides totales	69.5 µg
Cinc	0.7 mg
Colesterol	13.0 mg
Etanol	0.0 g
Magnesio	23.5 mg
Niacina	4.2 mg
Polisacáridos digeribles	22.9 g
Porción comestible	0.9 g
Potasio	155.8 mg
Retinoides totales	6.5 µg
Vitamina A total	18.1 µg
Vitamina B1 tiamina	0.0 mg
Vitamina B12 cianocobalamina	0.9 µg
Vitamina B2 riboflavina	0.0 mg
Vitamina B6	0.2 mg
Vitamina C	3.9 mg
Vitamina D	0.9 µg
Vitamina E	1.1 mg