Recursos para pacientes

Platos e ideas, para pacientes obesos y operados

Los apartados que encontrará a continuación, le permitirán obtener ideas de platos para pacientes obesos y operados. Recetas sabrosas y a la vez sanas y equilibradas nutricionalmente.

Cada receta está dividida por tipo de plato y consta de los ingredientes necesarios para su elaboración. También mostramos el método de preparación explicado paso por paso junto con las cantidades recomendadas y una descripción completa de los componentes nutricionales de los mismos.

Haga un uso inteligente de estos platos e inclúyelas según las recomendaciones del equipo multidisciplinar y el tratamiento que haya seleccionado


Sopa italiana de pollo con verduras

La sopa que le presentamos a continuación tiene un contenido calórico bajo. Además, la patata y el fideo nos aportan los hidratos de carbono que nos darán energía. Al incluir en la preparación pollo, se añade así un extra de proteínas de alto valor biológico que evitarán la pérdida de masa muscular.

Tartar de salmón y aguacate

Ingredientes para 2 raciones Salmón 300 g Aguacate 1 unidad Cebolleta dulce 1/2 unidad pequeña Ralladura piel de limón 2 cucharadas Zumo de limón 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra 3 cucharadas Sal y pimienta Al gusto Cilantro picado 1 cucharada   Modo de preparación 1º Trocear el salmón y la cebolleta en dados pequeños. […]

Torta de calabaza para la pérdida saludable de peso

La receta de Torta de calabaza está indicada tanto para aquellas personas operadas de cirugía de la obesidad, como aquellas que se han colocado el balón gástrico.

Tortilla de atún y cebolla

  La tortilla que a continuación les presentamos aporta proteínas de alto valor biológico que evitarán la pérdida de masa muscular. También es rica en hierro y vitaminas del grupo B. Al ir acompañadas de atún tenemos un alimento con alto contenido en omega-3 conocido por los efectos cardiovasculares beneficiosos que presenta este ácido graso. Si le […]

Tortilla de calabacín y cebolla

  La tortilla que a continuación les presentamos aporta proteínas de alto valor biológico que evitarán la pérdida de masa muscular. También es rica en hierro y vitaminas del grupo B. Al ir acompañadas de calabacín tenemos un alimento con alto contenido en fibra, vitaminas y minerales necesarios para las funciones de nuestro organismo. Es perfecta como […]

Tortilla de coliflor y cebolla

  La tortilla de coliflor y cebolla, debido a su contenido en huevo, aporta proteínas de alto valor biológico que evitarán la pérdida de masa muscular. También es rica en hierro y vitaminas del grupo B. Además, la coliflor y cebolla nos aportará la fibra, vitaminas y minerales necesarios para las funciones de nuestro organismo. Es perfecta […]

Tortilla de quesitos

  La tortilla que a continuación les presentamos aporta proteínas de alto valor biológico que evitarán la pérdida de masa muscular. También es rica en hierro y vitaminas del grupo B. Al ir acompañadas de quesitos nos aporta calcio que permitirá tener unos huesos sanos y fuertes. Si le añadimos verduras al gusto como guarnición, aportará fibra, […]

Tortilla francesa rellena de champiñones y gambas

  La tortilla francesa con champiñones y gambas es una receta ideal para una cena completa, ya que el huevo y las gambas aportan las proteínas necesarias para un paciente intervenido de cirugía bariátrica o tras la colocación de un balón gástrico; y los champiñones completan la ración de verduras que es aconsejable consumir en […]

Tostada de pan de centeno con queso quark, tomate y cebollino

  En muchas ocasiones nuestros pacientes nos preguntan por recetas saludables para los desayunos, almuerzos o meriendas. Esta receta sería una opción muy acertada para cualquiera de estas ingestas, puesto que nos beneficiamos de:   Los hidratos de carbono complejos.  El pan está elaborado con harina integral de centeno, donde nos beneficia por su alto […]

Wok de pechuga y verduras con salsa de soja

El Wok de pechuga, es un plato saludable y recomendable para pacientes operados manga o Tubo Gástrico, o de Bypass Gástrico.