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Recursos para pacientes / Guía de vitaminas y minerales en alimentos
Dieta con ácido úrico alto y obesidad
La dieta en los pacientes con ácido único elevado o hiperuricemia, debe ser regulada cuidadosamente. Es una situación relativamente frecuente asociada a la obesidad de distribución abdominal, de manera que sucede más frecuentemente en el varón. Se trata de un aumento de los niveles sanguíneos de ácido úrico, debido principalmente a un exceso en la ingesta, aunque también a factores genéticos. Este ácido úrico termina por depositarse por todo el organismo (tofos), aunque lo que más se conoce es su efecto cuando se acumula en articulaciones y causa dolor severo e inflamación por los microcristales de ácido úrico, y que causan el cuadro de artritis gotosa y lo más característico la «podagra» (artritis de la articulación interfalángica del 1º dedo del pie).
El tratamiento de la artritis aguda gotosa se basa en medicación antiinflamatoria potente y analgésico, existiendo fármacos específicos que frenan la acción inflamatoria de los cristales de ac. rico, como la colchicina.
El tratamiento de la hiperuricemia, asociada o no a la obesidad, es la dieta baja en alimentos con ácido úrico, y medicación específica como el alopurinol que disminuye los niveles de éste en la sangre.
La pérdida de peso intensa en pacientes que han padecido ácido úrico elevado durante años y que padecen tofos o acúmulos del mismo, suelen padecer un fenómeno de limpieza de estos acúmulos de ac. úrico, que muchas desencadenan crisis de dolor articular o incluso artritis.
El aumento del ácido único, forma parte del sdr. metabólico del obeso y favorece el desarrollo de la enfermedad cardiovascular, con nefropatías, hipertensión arterial o resistencia a la insulina.
A continuación se exponen de manera general, los alimentos recomendados que más presencia deberían tener en la alimentación de una persona hiperuricémica. Recuerde que lo que está leyendo únicamente es a título informativo general y no supone un tratamiento concreto. Cada persona tiene unos requerimientos diferentes. Consulte con nuestro especialista antes de llevar a cabo cualquier dieta.
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