Beneficios de las frutas y las verduras tras manga gástrica y bypass gástrico

Es bien sabido que las frutas, las verduras y las hortalizas son alimentos indispensables para una alimentación saludable. A pesar de ello, hoy en día seguimos teniendo un bajo consumo general de éstas, como se detalla en el siguiente artículo. Nuestros pacientes operados de cirugía bariátrica aprenden en consulta los beneficios de las frutas y las verduras tras manga gástrica y bypass gástrico. Aprendamos todos su importancia.

Por ese motivo, debemos seguir promocionando su consumo y facilitando su disponibilidad y oferta en supermercados, restauración, colegios, hospitales, etc.

¿Cuántas raciones de frutas, verduras y hortalizas debemos consumir?

Cuando los dietistas-nutricionistas recomendamos que «hay que comer 3 piezas de fruta y 2 de verdura al día», no se trata de un máximo a consumir. Más bien lo contrario, son las raciones que debemos tomar como mínimo al día.

Idealmente, las verduras y hortalizas deben estar presentes en todas las comidas y todas las cenas, ya sea como plato principal, o como guarnición de otros alimentos ricos en proteínas o hidratos de carbono.

Podemos consumirlas en diversos formatos:

• Crudas en ensaladas o en un gazpacho andaluz.
• Cocinadas al vapor, hervidas o acompañando guisos.
• A la plancha o salteadas en la sartén.
• Trituradas en cremas o purés.
• Cortadas en bastoncitos para dipear un humus, patés vegetales o guacamole.
• Dentro de platos elaborados como lasañas, pasteles vegetales, empanadillas, etc.
• En bocadillos acompañando otros alimentos ricos en proteínas.
• Utilizarlas en diferentes salsas o aliños.
• Como parte de un desayuno, almuerzo o merienda.
• Incluso en algunos bizcochos o postres caseros.

Y así un largo etcétera. Quien diga que las frutas y verduras son aburridas, es que no ha dejado volar su imaginación para prepararlas.

Beneficios de las frutas y las verduras tras manga gástrica

En general, todas tienen un alto contenido en agua (desde un 70 a un 98% de agua), en fibra, vitaminas y minerales. Esta composición hace que sus beneficios sean múltiples. Conozcamos a continuación cuáles son los beneficios de las frutas y las verduras tras manga gástrica y bypass gástrico:

• Previenen el estreñimiento.
• Ayudan a mantenernos bien hidratados.
• Mejoran el estado de la piel, pelo, uñas y dientes.
• Protegen la vista y la salud ocular.
• Ayudan a disminuir la resistencia a la insulina.
• Muchas de las vitaminas y minerales tienen efectos antixiodantes.
• Mantienen unos huesos sanos y fuertes.
• Protegen el corazón y disminuyen el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.
• Ayudan a mantener controlados los niveles de tensión arterial.
• Son beneficiosas para el sistema nervioso.
• Mejorar el estado de ánimo gracias a la serotonina.
• Benefician al sistema inmunitario.
• Mejoran la circulación sanguínea.
• Previenen muchos tipos de cáncer.
• Muchas son antidiuréticos al tener un alto contenido en fósforo y bajo en sodio.
• Mejorar la calidad y conciliación del sueño.
• Son saciantes gracias a su alto contenido en fibra.
• Ayudan a eliminar el ácido úrico y las toxinas.
• Tienen un contenido calórico muy bajo, por lo que son esenciales en el periodo de pérdida de peso.

¿Puedo comer frutas del bosque tras una operación de obesidad?

De entre todas las frutas, hay un grupo que destaca nutricionalmente. Últimamente se habla mucho de los beneficios nutricionales de comer frutas del bosque, pero muchos pacientes se preguntan ¿Debemos comer este tipo de frutas después de un tratamiento de obesidad? Efectivamente, se puede y son muy recomendables. De hecho, hay 8 razones por las que deberías comer frutas del bosque tras una operación de obesidad.

Antes de hablar de los beneficios de comer frutas del bosque, definamos cuáles son: arándanos, frambuesas, fresas, fresones, cerezas, grosellas y moras.

8 Razones para comer frutas del bosque tras una operación de obesidad:

1. Son ricas en antioxidantes y polifenoles, como son los flavonoides o el resveratrol. Estos compuestos propician el antienvejecimiento. Es destacable el color característico de las frutas del bosque, ya que cuando sus pigmentos son más intensos, nos indica una mayor presencia de antioxidantes.
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2. Son una importante fuente de vitamina C.
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3. Son una buena fuente de hierro “no hemo”, pero a su vez es muy asimilable por su alto contenido en vitamina C.
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4. También son ricas en otras vitaminas y minerales, como la vitamina E, el ácido fólico, el magnesio y el potasio.
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5. Contienen fibra dietética, por lo que comer frutas del bosque es una buena opción para combatir el estreñimiento.
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6. Varias investigaciones han sugerido que podrían tener la capacidad de prevenir enfermedades cardiovasculares y diferentes tipos de cáncer.
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7. Además, son útiles para mejorar la circulación, proteger nuestro sistema inmunológico y combatir el colesterol.
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8. Son sabrosas y dulces. Lo ideal es consumirlas cuando están más maduras y deben guardarse en el frigorífico, o al menos mantenerlas alejadas del calor y la luz.
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Debido a su alto contenido en todos los nutrientes comentados anteriormente, el lavado previo a su consumo ha de realizarse de manera minuciosa, con agua fría y con el fruto entero, para evitar que sus componentes se pierdan en el agua. Además, no es buena idea dejarlas en remojo, porque las pérdidas nutritivas son mucho mayores.

Pruebe a realizar nuestra receta de pizza de frambuesas y camembert, una manera diferente de comer esta deliciosa fruta del bosque.

Ayudan a «regenerar» el organismo del paciente obeso:

Recuerden que en pacientes sometidos a cirugías como el Bypass Gástrico o el Tubo Gástrico, es muy importantes que las frutas estén en general bastante maduras, y que deben de masticarse correctamente para evitar digestiones pesadas. Este tipo de frutas son especialmente beneficiosas en las técnicas con malabsorción como el bypass gástrico o reducción de estómago, porque aporta una gran número de vitaminas, previniendo posibles carencias.

Recuerden además, que todas las frutas con color rojo o naranja intensos, aportan abundantes antioxidantes como el licopeno (lo rojo) y los carotenos (lo naranja). Ambos antioxidante actúan con un efecto verdaderamente curativo y preventivo, con una acción anti-envejecimiento, y facilitando la «limpieza» de los organismo obesos sometidos a excesos durante años.

A pesar de los beneficios de comer frutas del bosque comentados anteriormente, se recomienda tomar una amplia variedad de diferentes tipos de frutas, como son las frutas frescas (pera, manzana, melocotón, albaricoque, melón, sandía, plátano), los cítricos (naranja, mandarina, lima, limón), frutas tropicales (caqui, kiwi, mango, piña, papaya), frutas secas (ciruelas pasas, pasas de uva, dátiles, higo seco, orejones), etc.

Recuerden que se aconseja tomar un mínimo de tres raciones diarias de fruta.

Conclusión:

No solo debemos pensar en que las frutas y verduras se consumen cuando se busca la pérdida de peso, ni mucho menos que solo están dentro de dietas sosas y aburridas. Estos grupos de alimentos tienen múltiples beneficios para la salud que no debemos desaprovechar. Además, los pacientes operados de cirugía bariátrica (manga gástrica, bypass gástrico o bypass SADIS) deben exprimir al máximo los beneficios nutricionales que les aportan. Además, son las frutas son opciones cómodas para llevar al trabajo, de sabor dulce y apetecible.

Existen diferentes formas de cocinar las verduras y hortalizas, diversas texturas para probar y varias combinaciones posibles para hacer con otros alimentos. Por lo que te aconsejamos innovar y no olvidarte nunca de incluirlas en el plato de forma diaria, para toda la familia.

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